腾龙公司北京9月20日“咱们和大家相同悲痛万分。曩昔几年餐饮行业经历了很多考验，赵晗也一直承受压力很大。他昨日突发心

梗，永久离咱们而去了。”9月19日，云海肴创始人之一、CEO朱海琴发布的这条微博，证实了云海肴创始人赵晗逝世的音讯。

　　云海肴·云南菜是近年来国内一个异军突起的中式正餐连锁品牌，遭到不少顾客喜爱，在把滇菜这个原本在我国餐饮版图中偏

居一隅的“小众门户”推上台前的过程中，扮演了重要人物。

　　枪林弹雨的江湖故事里，云南是一个特别的“武侠重地”。从《天龙八部》中的大理段氏，到《笑傲江湖》中的蓝凤凰，再

到《鹿鼎记》最终韦小宝的归处，总与这片旖旎逍遥的土地有千丝万缕的联系。

　　此前在接受采访时，腾龙公司网址赵晗曾说到要“做一个乐观主义的创业者”。云南的9月，仍旧花海淡雅，赵晗笑傲于餐饮

江湖的故事，却戛然而止在这个秋天。

　　经典原味汽锅鸡、爆炒赤松茸黑牛肝菌、蒜香火腿包浆豆腐、傣味香茅草烤罗非鱼……细数云海肴的招牌菜，简直每个都是云南

特色食材和烹饪办法的立异搭配。

　　“云海肴开展到现在，带给我更多幸福感的是，咱们能够反哺家园，推动云南特色饮食文化和绿色食品走出去。”赵晗曾表示

，云南农业产业化规划较小、根底相对薄弱，通过加大技能工艺、经营办理和品牌的力度，可以提高云南绿色食品的竞争力。

　　提起自己创业的初心，赵晗也从未绕开过“云南”二字。在他心里，故土远不只是一个地理名称，而是他味觉的乡愁与生

命的年轮。

　　“在北京念大一时，腾龙公司开户中秋节妈妈寄给我一大箱云腿月饼，等我上完晚自习回来，发现满满一箱月饼被一网打尽

，整层宿舍楼的同学都说从没吃过这么好吃的月饼。”赵晗说，云南人出去后往往会发现，不少咱们习以为常的东西，在外地人看

来却是新鲜又稀奇。他想发掘出云南的好东西，带出云南。

　　在北京上大学时，赵晗便发现北京的餐厅到了饭点都会排队，这对当年的赵晗来说很难想象。又看到北京的很多云南菜餐厅，

在很偏僻的地段开店都还生意很好，他就开端琢磨这个商机。尤其是在和同在北京开云南菜馆的老乡沟通后，赵晗益发坚决了自己

的主意。

　　从大二开端有念头，到差不多大四，赵晗就开端和周围的朋友家人表达。那几年，简直他身边的每一个人都知道“赵晗想开一

家云南菜餐厅”。

　　朋友眼中的赵晗是个很沉着、把问题想得很充沛的人，因此在当时没有多少人把他的话当真。毕竟我国人民大学的名校光环，

可以为他叩开众多高薪、稳定作业的大门，创业则无疑是一道凶险、困难的“窄门”。

　　总算在2009年，“顽固”的赵晗兑现了他的主意，和3个情投意合的伙伴们敞开了创业之路。

　　北京的“海”

　　“周几就打几折”——假如时间回到2009年年底的北京后海银锭桥，能看到一家挂着这个招牌的500多平方米的餐厅。但在那

个冰冷的冬季，这家店肆并没能由于这个热心的促销招牌而有炽热的生意。

　　赵晗等4个“80后”在北京开设的这家云海肴首店，似乎是后海的一片“小云南”：店里活动着葫芦丝的音乐，悬挂在天花板上

的“楼楼”(云南当地用来抓鱼的工具)被改造成灯笼，形状不一的原木桌凳被闲适地安放，身着彝族服饰的服务员也带着云南口音。

　　在这个创业团队中，年纪最大的户峰阳28岁，腾龙公司官网最小的朱海琴23岁，而赵晗的堂哥吕志韬也不过24岁。四个年青人

把家人给攒的首付、成婚的钱凑一起，攒够了上百万的启动资金。

　　为了堆集经历，赵晗从前以招聘的名义到北京几家餐厅应聘，担任过大堂经理；朱海琴则做过一般的服务员，将最刁蛮的客人如

何应对、引荐菜品有什么技巧等逐个学习。他们在实践中迅速摸索着餐厅办理的门道，开业之后也每天都在餐厅里写写算算、参议运

战略，有时还客串一把服务员。

　　正式经营时，这家初出茅庐的餐馆已错失十一假日的黄金揽客期。那年冬季来得早，北京很快下了榜首场雪，露天阳台被封上了

，后海喝啤酒开室外音乐会的季节现已曩昔，餐厅便和北京的季节一起进入了冬季，长期处于亏损状态，最惨的是一天只进账900多元。

　　但赵晗和团队没有泄气，他们坚信做云南菜这个方向是对的，菜品、门店装饰风格、品牌定位也没问题。他们又很快筹钱，在中

关村欧美汇开了第二家店，在中关村读书的赵晗还特意为这家店拟了广告标语：“北漂云南菜，漂回中关村。”

　　令他们倍受鼓舞的是，新店倒闭榜首个月就完成了盈利，这个年青的团队也等来了自己的春天。总结出在繁华商圈购物中心开店

的经历，云海肴一步步扩张，2014年获社会资本注入后开端迸发，并于2019年进军新加坡，2024年进入马来西亚。

　　“云海肴能走到今日的一个重要原因，是从一开端咱们就把它当成一份工作来做。假如没有做工作的态度，或许自己在后海开两

年店，觉得没意思，就把店给转手了。那样，自然又是另一条人生轨道。”赵晗曾说。

　　赵晗对于自己的抱负有笃定的坚持。

　　刚开端挑选做云南菜时，他一再遭到质疑：云南菜那么费事，对食材要求又高，怎么或许做出影响力？但让他记住最清楚的，是

在创业之初父亲勉励他的话：“一定要打完最终一发子弹，流完最终一滴血，一条道走到黑，肯定不允许半途而废。”

　　学习历史、国学身世的赵晗，腾龙公司客服还将人文素养融入餐饮经营，从语文、历史、化学等多学科视点诠释汽锅鸡等云南名

菜的文化底蕴；他主导的3.0版本明档店规划，让顾客直观感受云南食材的新鲜与制作工艺的精妙。

　　“曩昔几年餐饮行业经历了很多考验，赵晗也一直承受压力很大。”朱海琴在发布的微博中说：“我会带着和赵晗的约定，尽力把

云海肴做好，完成咱们一起的抱负。”

　　本年2月，云海肴董事会产生调整，赵晗不再担任董事长及其他职务，朱海琴出任董事长兼CEO，负责公司决策和办理。

　　早些年接受采访时赵晗曾说到，在大学期间的一次职业规划作业中，他对自己人生最终的一步规划是从事教育作业。“做餐饮是

我的工作，教育才是我的情怀。”他以为自己最终会挑选进入教育行业，有或许兴办私塾或者书院。

　　春城仍旧花满。但其中多了许多花束，是为了纪念那个把云南滋味带向远方的年青人，和他未竟的抱负。

　　抱负的伊始是后海的银锭桥边，一家云南菜门店的墙上贴着4个少年扩大的写真海报，他们有着年青而自傲的笑脸。(完)