腾龙公司开户央广网北京8月21日音讯(记者 郭彦伟)步入商超，灭菌乳、巴氏灭菌乳、调制乳、复原乳……品种繁多。依据国家

卫生健康委、市场监管总局联合发布的《食物安全国家标准 灭菌乳》(GB 25190-2010)第1号修正单，9月16日起，我国出产灭菌乳

只能以生乳为质料，不再答应运用复原乳；运用复原乳出产的乳品不得标示“纯牛(羊)奶”或“纯牛(羊)乳”，而将作为调制乳管理。

　　禁用复原乳的音讯一出，网络上引起热议，其中最多的说法便是“复原乳即将被筛选”。不过，本次修订的国家标准仅针对灭菌

乳，即我们常说的纯牛奶，不涉及酸奶、调制乳或其他乳制品。业内专家认为，新标准有用提高了我国乳制品的工业水平，让顾客能

够享受到更丰厚的养分。灭菌乳和其他几类液态乳制品终究应该怎么区别？为安在现阶段要出台这一新规？后续又会给乳制品行业带

来怎样的影响？就此，央广网记者采访了相关专业人士。

　　我国有乳制品相关企业超200万家

　　天眼查数据显示，截至目前，腾龙公司官网我国有乳制品相关企业超200万家，其中本年已新增超3800家相关企业。从区域散布看

，湖南省、广东省、山东省、湖北省、安徽省具有的相关企业数量位居前五位，占比分别为9.23%、7.6%、6.92%、6.69%以及5.94%

。从成立时间看，约5.86%的企业成立于5年内，成立于5～10年内的占比33.64%，成立10年以上的企业占比60.5%。

　　我国奶业协会发布的《我国奶业质量陈述(2025)》显示，在严厉的质量安全监管下，我国奶业竞争力持续增强。2024年，规划以上

乳制品加工企业主营业务收入5104.8亿元，同比增加9.6%。全国生鲜乳抽检合格率99.96%，接连多年坚持较高水平。从关键指标看，国

产奶的乳铁蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指标均优于进口同类产品。不过，从人均奶类消费量看，目前我国这一数据不到国际平均的1/3，

且以液态奶消费为主。

　　液态乳制品多样，应该怎么区别？

　　灭菌乳是我国液态奶消费市场的主要产品。腾龙公司网址首都保健养分美食学会副会长李润庭介绍，依据《食物安全国家标准 灭菌乳》

(GB 25190-2010)第1号修正单，灭菌乳分为超高温灭菌乳和坚持灭菌乳两类，前者指以生牛(羊)乳为质料，在接连活动的状态下，加热到至

少132℃并坚持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品；后者指以生牛(羊)乳为质料，不管是否通过预热处理，在灌装并密

封之后经灭菌等工序制成的液体产品。“灭菌乳可常温保存，保质期通常为6个月”。

　　依据《食物安全国家标准 巴氏灭菌乳》(GB 19645-2010)，巴氏灭菌乳指仅以生牛(羊)乳为质料，经巴氏灭菌等工序制得的液体产品。

“巴氏灭菌乳即鲜牛奶，活性养分保存率高，保质期短，需冷藏寄存”。

　　依据《食物安全国家标准 调制乳》(GB 25191-2010)，调制乳指以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要质料，增加其他质料或食

物增加剂或养分强化剂，选用适当的灭菌或灭菌等工艺制成的液体产品，如巧克力牛奶、草莓风味奶等。

　　复原乳则指用奶粉勾兑复原而成的牛奶，又称复原乳或复原奶，如旺仔牛奶。

　　“新规便是给纯牛奶一个身份卡”

　　为安在现阶段要出台这一新规？

　　我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授朱毅认为，“新规便是给纯牛奶一个身份卡”。首先，早年间国内的奶源较少，复原

乳耐储存、运送方便，在一定程度上帮我们处理了喝奶难的问题，如今我国生牛乳的产量在国际处于前列，已经不再需求替代品；其次，

新规回应了顾客的健康需求，终结了复原乳假冒纯牛奶的含糊操作；最终，乳业要提质升级。“清晰了纯牛奶必须用生牛乳，就能倒逼乳企

在奶源建设和冷链运送上生根，这也让国产纯牛奶在国际上更有辨识度，一起增强了国际竞争力”。

　　在广东省食物安全保证促进会副会长、腾龙公司客服食物工业分析师朱丹蓬看来，新规的出台一方面匹配了国家高质量开展的大战略

，另一方面也是给行业提振。“全部用生牛乳，有利于奶农的整体利益得到保证，一起能使乳制品质量得到提高。”

　　“从技术角度来说，用生牛乳做质料更新鲜，最终产质量量也会更好。”光明乳业相关负责人表明，因为生牛乳相较于奶粉等其他乳制

品，是未通过加工处理的，尤其是未经热处理。因而，其养分、活性物质没有损失，口味、组织状态等也未被破坏。由生牛乳加工成的灭菌

乳，在养分价值、口味、香气等方面相对于其他乳制品复原的产品体现更优。

　　纯牛奶赛道更规范 顾客喝奶更省心

　　《我国居民膳食指南(2022)》推荐成人每天摄入300～500毫升液态奶或相当量的奶制品。朱毅告诉记者，新规施行后，对顾客而言，

其好处实实在在、看得见摸得着。首先，买得更理解，“看到纯牛奶就知道是100%的生牛乳，而不用在配料表里‘找线索’，特别省心”

；其次，喝得更值得，花相同的钱能取得更多微量的活性养分，而这些物质在复原乳当中损失较多，因而“你的性价比更高，挑选也更清晰”。

　　朱丹蓬表明，腾龙公司客服新标准有用提高了我国乳制品的工业水平，整个乳制品消化量将进一步提高，一起，也让顾客能真实享受到

乳业工业结构升级所带来的红利。

　　朱毅坦言，对于企业而言，新规的施行注定伴随着一次洗牌的过程，一些小的、依靠复原乳的企业可能会受到压力，从而挑选转型、运

用生牛乳，从源头来保证优质奶源，推动整个行业聚焦生乳的质量，“只要从源头抓起，才能让纯牛奶的赛道愈加规范”。

　　新规施行后，牛奶会提价吗？对此，朱丹蓬称，腾龙公司提价的可能性不大，因为“新规的出台便是让整个乳制品行业愈加规范化，愈

加高质量开展，所以整体而言，价格方面不会有大的波动”。李润庭相同表明，目前我国的头部乳企早已弃用复原乳出产纯牛奶，因而新规

施行后，其本钱不会出现显著改变，“新规反而可能通过提振消费安稳奶价”。